Différents morceaux de viande de bœuf sont utilisés en fonction du plat à préparer (bouilli). On peut ajouter des châtaignes et des morceaux de caramboles pour donner un goût légèrement gras et agréable. Ce plat facilite la digestion.

Ingrédients:

- 200g de viande de bœuf
- 1 carambole
- 1 racine de gingembre
- 5 à 7 châtaignes
- Sel

Préparation :

- Nettoyer la viande de bœuf et la mettre à bouillir pendant 5 minutes.
- Découper en gros morceaux. Laisser tremper dans un bol d’eau fraîche pendant 5 minutes.
- Le ragoût de bœuf aux châtaignes et au gingembre doit être laissé mijoté avec environ 1 litre d’eau jusqu’à ce que la viande soit bien tendre. Enfin, ajouter les morceaux de carambole.
- Servir chaud avec du riz.

Source : VNP/CVN