>>Le pho coloré, c’est encore meilleur ! C’est ce qu’on peut lire dans la rubrique «Travel» du quotidien d’information britannique The Guardian, qui a repris un extrait de Lonely Planet, un des guides de voyages les plus connus et les plus appréciés des voyageurs individuels. «Un fait peu connu est que le meilleur sandwich du monde ne se trouve pas à Rome, Copenhague ou même New York, mais dans les rues du Vietnam», peut-on lire dans l’article. Qui peut résister à l’odeur du pain chaud sortant du four ? Presque personne. Après une «giclette» de mayonnaise, le pain est fourré de viande, de légumes marinés, puis aspergé de quelques gouttes de sauce de soja et de piment. Excellent ! Selon l’article, le sandwich vietnamien est un bel exemple de fusion de traditions culinaires différentes : le pain, apporté par les Français, le xá xíu (maigre porc mariné, grillé et rissolé - mieux connu en tant que char siu) d’origine chinoise, les herbes et assaisonnements typiquement sud-est asiatiques... À tous les coins de rue Le bánh mì est un des meilleurs aliments de rue, au Vietnam et à Hô Chi Minh-Ville en particulier. «À Hô Chi Minh-Ville, dans quasiment tous les coins de rues, l’on peut acheter un sandwich au pâté pour une poignée de dôngs. C’est un de mes plats préférés», a confié un expert japonais travaillant au Vietnam. Vous pouvez déguster votre sandwich sur place sur de minuscules tabourets en plastique, ou l’emporter, enveloppé dans du papier. Sandwich au pâté, aux boulettes de viande ou de porc grillé ? Avec ou non de la mayonnaise ou du piment ? À vous de choisir. Et si vous hésitez toujours, il n’y a qu’à regarder le visage épanoui des Vietnamiens en train de dévorer leur bánh mì !
Minh Thu/CVN